Couscous au poulet
Le couscous algérien au poulet est une recette traditionnelle super aimée à la maison, un plat bien savoureux, riche en légumes et qu’on présente pour la cuisine de tout les jours, ou pour les grandes occasions.
Ingrédients
Voici la liste des ingrédients pour la préparation de couscous au poulet:
- 250 g de Couscous précuit grain moyen
- 800 g de blancs de poulet
- 2 Carottes, 2 Courgettes, 2 Oignons
- 500 g de tomates
- 5 cuil. à soupe de huile d'olive
- 40 g de beurre
- 0,5 cuil. à café de cumin en poudre
- 1 feuille de laurier
- 0,5 cuil. à café de piment doux
- 4 brins de coriandre, Harissa
Préparation
- Pelez les oignons et les carottes, puis émincez-les. Coupez les courgettes en morceaux. Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépinez et concassez-les.
- Chauffez 2 cuil. à soupe d'huile dans une sauteuse. Faites-y dorer 5 min les blancs de poulet salés, en les retournant. Retirez-les et ajoutez 2 cuil. d'huile dans la sauteuse juste essuyée. Faites-y revenir 5 min les oignons et les carottes, ajoutez les courgettes, poursuivez la cuisson 5 min. Ajoutez les tomates, le laurier, du sel, le piment et le cumin.
- Remettez les blancs de poulet et laissez cuire 15 à 20 min à couvert.
- Versez le couscous précuit dans une passoire fine. Plongez celle-ci 1 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez. Incorporez le beurre en aérant la semoule avec une fourchette.
- Garnissez-en un plat chaud. Ajoutez les légumes et le poulet émincé. Parsemez de coriandre et servez. Présentez à part une coupelle de harissa délayée avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive.
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